2025年２月２２日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『サンジュリアン』 サジュリアンは、フランスのボルドー地方メドック地区にあり、 ポイヤックの南に位置する村です。 ガローヌ川から流れた何万年にわたって作られた細かい粘土の土壌質で、 渋みが柔らかく、香りも良いのが特徴。 面積は約 910 ヘクタール...

ボルドー特集の第６弾として「ボルドークリュブルジョワ」を取り上げます。

ボルドー特集の第５弾として「サンテミリオン」を取り上げます。

ボルドー特集の第４弾として「メドック＆オーメドック」をテーマに取り上げます。

2025年１月２４日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『ペサック・レオニャン＆マルゴー』 新年最初を飾る今回のセミナーは、AES JAPONオーナー、ニコラの出身地 ボルドーのワイン生産地であるペサック・レオニャンの白や マルゴーの赤を、極上のフレンチとともに味わいました。

2024年１２月２６日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『ニコラ年末スペシャル』 福岡市大名のフレンチレストラン「ル・シュバリエ」で毎月開催しているニコラワインセミナー。 今回は、２０２４年の集大成にふさわしく 食前酒、シャンパン、白、赤、デザートワインまで 趣向を凝らし厳選したワインとスペシャルコース料...

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2024年１１月２２日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『今年のボージョレヌーヴォーを楽しむ』 ボージョレ ヌーヴォー解禁日翌日の開催となった今回のニコラワインセミナー。 ボージョレをメインにした7種のワインとコース料理を頂きました。 いつもは泡で乾杯しますが今回はヌーヴォー解禁と言う事で 皆様の１年...

2024年１０月２６日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『秋の味覚とブルゴーニュワイン』 高級ワインのイメージが強いブルゴーニュワイン。 パリの南に位置するブルゴーニュは、300kmにわたる細長い産地。ブドウは、ピノノアール、ガネ。シャルドネ、アリゴテの4品種が育っています。 ボルドーは最低でも３品種を...

2024年９月２８日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『初秋のローヌ地区ワイン』 ローヌワインを選ぼうとする時、メーカーやブランド、値段でも、地域でもない。 飲んでみないと分からないのが特⋯

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2024年８月３日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『オーストラリアワインの世界』🇦🇺 広大な土地のオーストラリアは、ワインの生産量 世界第4位。 北半球にあるフランスと収穫・出荷シーズンがズレるためフランスと競合することなく、 出荷数を伸ばしました。

９月のテーマ 『初秋のローヌ地区ワイン』 知る人ぞ知る銘醸地ローヌ地区 その魅力をニコラが解説します　移りゆく季節をローヌワインと季節の料理で楽しみましょう。

2024年7月13日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『ボルドー グラーヴ地区のワインを楽しむ』 グラーヴのブドウ畑はボルドーの北部、長さ55km幅10kmの地域。 粘土質の細かい土壌から出たブドウは、渋みが柔らかく芳醇な味わいです。 3〜4年の若さでも、エレガントな渋みを持つため、 同じクラスの仏ワイ...