2025年２月２２日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『サンジュリアン』 サジュリアンは、フランスのボルドー地方メドック地区にあり、 ポイヤックの南に位置する村です。 ガローヌ川から流れた何万年にわたって作られた細かい粘土の土壌質で、 渋みが柔らかく、香りも良いのが特徴。 面積は約 910 ヘクタール...

2025年１月２４日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『ペサック・レオニャン＆マルゴー』 新年最初を飾る今回のセミナーは、AES JAPONオーナー、ニコラの出身地 ボルドーのワイン生産地であるペサック・レオニャンの白や マルゴーの赤を、極上のフレンチとともに味わいました。

2024年１２月２６日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『ニコラ年末スペシャル』 福岡市大名のフレンチレストラン「ル・シュバリエ」で毎月開催しているニコラワインセミナー。 今回は、２０２４年の集大成にふさわしく 食前酒、シャンパン、白、赤、デザートワインまで 趣向を凝らし厳選したワインとスペシャルコース料...

2024年１１月２２日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『今年のボージョレヌーヴォーを楽しむ』 ボージョレ ヌーヴォー解禁日翌日の開催となった今回のニコラワインセミナー。 ボージョレをメインにした7種のワインとコース料理を頂きました。 いつもは泡で乾杯しますが今回はヌーヴォー解禁と言う事で 皆様の１年...

2024年１０月２６日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『秋の味覚とブルゴーニュワイン』 高級ワインのイメージが強いブルゴーニュワイン。 パリの南に位置するブルゴーニュは、300kmにわたる細長い産地。ブドウは、ピノノアール、ガネ。シャルドネ、アリゴテの4品種が育っています。 ボルドーは最低でも３品種を...

2024年９月２８日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『初秋のローヌ地区ワイン』 ローヌワインを選ぼうとする時、メーカーやブランド、値段でも、地域でもない。 飲んでみないと分からないのが特⋯

2024年８月３日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『オーストラリアワインの世界』🇦🇺 広大な土地のオーストラリアは、ワインの生産量 世界第4位。 北半球にあるフランスと収穫・出荷シーズンがズレるためフランスと競合することなく、 出荷数を伸ばしました。

2024年7月13日に開催しましたニコラ・ワインセミナーのテーマは 『ボルドー グラーヴ地区のワインを楽しむ』 グラーヴのブドウ畑はボルドーの北部、長さ55km幅10kmの地域。 粘土質の細かい土壌から出たブドウは、渋みが柔らかく芳醇な味わいです。 3〜4年の若さでも、エレガントな渋みを持つため、 同じクラスの仏ワイ...